Sapori e Saperi
Il progetto svolto per la Pro Loco di Zugliano (VI) vuole raccontare la cultura culinaria di una piccola ma profonda comunità veneta.
Tra aneddoti e ricette questo percorso narrativo ha la sete di sapere vecchi ricordi e la fame dei sapori persi.
SAPORI E SAPERI: IL RICETTARIO
Sono state raccolte le principali ricette che vengono cucinate nelle case dei veneti d'oggi. Per la stesura del ricettario sono state coinvolte tre classi delle elementari di Zugliano. A queste sono stati assegnati tre compiti:
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3^: raccolta di detti e aneddoti sul cibo
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4^: raccolta delle ricette e stesura a mano delle stesse
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5^: copertina e grafiche varie
Il lavoro è stato poi scannerizzato, stampato e distribuito alla comunità.
Questo progetto ha il ruolo primario di valorizzazione territoriale, ma ha anche due obiettivi secondari. Il primo è l'interazione intergenerazionale e il secondo è educativo sia sotto il profilo alimentare che culturale.
SAPORI E SAPERI: IL DOCUMENTARIO
La storia di momenti e aneddoti di Zugliano raccontata da chi quella storia l'ha vissuta e da chi vive ancora le tradizioni della cucina veneta in casa.
Le interviste di nonni e nonne, intrecciate a riprese di autentiche produzioni caserecce vogliono dare luogo a un innovativo documentario sul territorio zuglianese.
LE INTERVISTE
Con il coinvolgimento degli anziani del paese si è riusciti a raccogliere informazioni utili per la stesura del documentario. Sono stati infatti i contenuti di queste interviste a indirizzare l'elaborato. Inoltre queste interviste assumono un ruolo storico per il paese, un database di beni intangibili.
I RACCONTI
Le riprese che accompagnano le parole sono momenti di produzione casalinga. Si è voluto mantenere uno stile documentaristico che racconti la qualità dei prodotti autentici e la passione del fare.
le riprese:
- il maiale
- la porchetta
- i bigotti con il torchio
- il musso
- la vendemmia
Per questa parte di Sapori e Saperi mi sono occupato dello script delle interviste e attualmente della regia. L'output è previsto per inizio autunno del 2022.